De Paris, avec amour
Je suis une chef privée française, basée à Londres. J'ai étudié la Biochimie, puis l'Économie & Gestion, une combinaison qui a façonné ma façon de penser la cuisine : précise, nutritionnelle, et toujours attentive à la valeur.
J'aime me challenger et dépasser les attentes. Après une formation à une école culinaire à Paris, j'ai débuté ma carrière avec Alain Ducasse. En 2019, j'ai obtenu la 3e place au Rotary Pastry Competition, sur plus de 40 participants.
J'aime voyager. J'ai travaillé en Nouvelle-Zélande au Kauri Cliffs, un Relais & Châteaux, avant de rejoindre Alain Ducasse at The Dorchester ★★★ à Londres.
Depuis, j'ai travaillé exclusivement en cadre privé, pour des familles UHNWI et royales à Londres, des chalets à Courchevel, des villas sur la Côte d'Azur, et des événements sur mesure à Londres et à l'international.
Rien n'est plus accomplissant que de combler une famille par la cuisine. C'est, à mes yeux, la part la plus importante du bien-être, et c'est cette conviction que j'apporte à chaque table.
La cuisine est la part la plus importante du bien-être. Je veux apporter le meilleur, avec soin, précision, et une touche de Paris.
— Eugénie Colleville
Un merci tout particulier à Chef Louis Taine, qui m'a formée chez Les Belles Envies, pionnier de la pâtisserie à index glycémique bas, avec des recettes approuvées par les médecins. Je l'ai ensuite suivi chez Ducasse sur Seine, où j'ai été introduite à la haute gastronomie très tôt. Son enseignement a façonné ma compréhension de la nutrition et de la précision en cuisine dès le début.
